Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w garnku.

Dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż się zeszkli.

Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż aromatycznie zapachnie.

Wsyp 500g groszku zielonego (świeżego lub mrożonego) do garnka.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj 1-2 pokrojone w kostkę ziemniaki.

Zalej składniki 1 litrem bulionu (warzywnego lub drobiowego).

Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż groszek i ziemniaki będą miękkie.

Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki krem bez grudek.

Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Przelej zupę do miseczek.

Udekoruj świeżymi ziołami (koperek, natka pietruszki lub mięta).

Dodaj ulubione dodatki, takie jak:

Chrupiące grzanki

Prażone pestki dyni lub słonecznika

Krople śmietany lub jogurtu greckiego

Kawałki sera koziego lub fety

Jeśli przygotowałeś większą ilość, zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Można ją również zamrozić w pojedynczych porcjach na okres do 3 miesięcy.