Przepis na Pierś z Kurczaka
Odkryj prosty przepis na pierś z kurczaka, od wyboru składników po różne metody gotowania i inspiracje na dania.
Ingredients
Główne Składniki
- Pierś z kurczaka: Świeża wysokiej jakości (różowo-beżowa, sprężysta, bez nieprzyjemnego zapachu)
Przyprawy i Zioła
- Sól morska
- Świeżo mielony pieprz
- Czosnek świeży lub w proszku
- Rozmaryn
- Tymianek
- Oregano
- Zioła prowansalskie
Do Marynaty
- Oliwa z oliwek
- Sok z cytryny
- Jogurt naturalny
- Curry
- Kurkuma
- Imbir
- Sos sojowy
- Miód
Warzywa Sezonowe (Do Wyboru)
- Wiosna: Szparagi młoda marchewka, rzodkiewki, groszek cukrowy
- Lato: Pomidory cukinia, papryka, bakłażan
- Jesień: Dynia grzyby, marchew, pietruszka
- Zima: Brokuły kalafior, kapusta, por
Dodatki Skrobiowe
- Ziemniaki do puree lub pieczenia
- Kasza gryczana
- Ryż basmati
- Kasza jaglana
Sosy
- Sos pieczarkowy
- Sos śmietanowy z ziołami
- Sos z suszonych pomidorów
- Pesto bazyliowe
- Sos musztardowo-miodowy
Do Panierki (Opcjonalnie)
- Bułka tarta
- Płatki migdałowe
- Kokos wiórki
- Parmezan
Do Dekoracji i Garnirowania
- Świeże zioła natka pietruszki, bazylia, szczypiorek
- Prażone pestki dynia, słonecznik
- Plastry cytryny
- Kwiaty jadalne np. nasturcje
Instructions
Krok 1: Przygotowanie Mięsa
- Umyj pierś z kurczaka pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- Usuń tłuszcz i chrząstki.
- Rozbij mięso tłuczkiem do jednakowej grubości (1,5–2 cm).
- Natnij mięso w jodełkę (opcjonalnie, dla lepszego marynowania).
Krok 2: Marynowanie
- Przygotuj marynatę:
- Klasyczna: Oliwa z oliwek, sok z cytryny, czosnek, zioła prowansalskie.
- Jogurtowa: Jogurt naturalny, curry, kurkuma, imbir.
- Azjatycka: Sos sojowy, miód, imbir, czosnek.
- Wymieszaj składniki marynaty i dodaj mięso.
- Marynuj w lodówce: minimum 30 minut, najlepiej 2–4 godziny.
Krok 3: Przygotowanie do Gotowania
- Wyjmij mięso z lodówki 30 minut przed gotowaniem.
- Posól i popieprz bezpośrednio przed obróbką termiczną.
Krok 4: Gotowanie
- Smażenie na patelni:
- Rozgrzej patelnię z oliwą na średnim ogniu.
- Smaż 5–7 minut z każdej strony, aż skóra będzie złocista.
- Pieczenie w piekarniku:
- Nagrzej piekarnik do 180–200°C.
- Piecz 25–30 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C.
- Grillowanie:
- Rozgrzej grill.
- Grilluj 6–8 minut z każdej strony, aż pojawią się grillowe paski.
- Gotowanie na parze:
- Gotuj na parze 15–20 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Duszenie:
- Dusić na wolnym ogniu z warzywami i sosem przez 30–40 minut.
Krok 5: Podawanie
- Pokrój pierś ukośnie na plastry.
- Podawaj z dodatkami:
- Puree ziemniaczane, kasza gryczana, ryż.
- Grillowane warzywa (szparagi, pomidory, cukinia).
- Sos (pieczarkowy, śmietanowy, musztardowo-miodowy).
- Udekoruj świeżymi ziołami, pestkami lub plastrem cytryny.
Porady na Koniec
- Nie przekłuwaj mięsa podczas gotowania, aby zachować soczystość.
- Odczekaj 5 minut przed krojeniem, aby soki się równomiernie rozprowadziły.
Notes
Wartości Odżywcze (Na Porcję)
| Składnik Odżywczy | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Tłuszcz | 12g |
| Tłuszcz Nasycony | 3g |
| Białko | 42g |
| Węglowodany | 8g |
| Błonnik | 2g |
| Cukry | 3g |
| Sód | 480mg |