Wybierz świeżą pierś z kurczaka lub udka. Upewnij się, że mięso ma jasnoróżowy kolor, jest jędrne i pozbawione nieprzyjemnego zapachu.

Pokrój kurczaka na równe kawałki o grubości 1,5–2 cm.

W misce wymieszaj składniki marynaty: sos sojowy, posiekany czosnek, starty imbir, olej sezamowy i pieprz.

Dodaj kawałki kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte.

Przykryj miskę i odstaw do lodówki na minimum 30 minut (opcjonalnie na 2–3 godziny lub na noc dla intensywniejszego smaku).

Pokrój warzywa: cebulę w piórka, marchewkę w cienkie słupki, a paprykę w paski.

Przygotuj pozostałe składniki: posiekaj czosnek i imbir (jeśli nie były użyte w marynacie).

Ułóż wszystkie składniki w osobnych miseczkach, aby były gotowe do smażenia.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 1–2 łyżki oleju.

Wyjmij kurczaka z marynaty (odcedzając nadmiar) i układaj kawałki na patelni, zachowując odstępy.

Smaż każdą stronę kurczaka przez 3–4 minuty, aż będzie złoty i chrupiący. Upewnij się, że mięso jest dobrze wysmażone w środku (przezroczysty sok po nakłuciu).

Przełóż usmażonego kurczaka na talerz i przykryj folią aluminiową, aby zachować soczystość.

Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju i podsmaż warzywa: najpierw marchewkę i cebulę, a po 2–3 minutach paprykę i czosnek.

Smaż warzywa przez 5–7 minut, aż będą miękkie, ale chrupiące.

Podawaj kurczaka z podsmażonymi warzywami, ryżem jaśminowym lub makaronem.

Skrop danie sokiem z cytryny i posyp świeżymi ziołami lub sezamem dla dodatkowego smaku.