ciasto drożdżowe bez wyrabiania
Poznaj sekret puszystego ciasta drożdżowego bez wyrabiania! Przepis krok po kroku, porady i triki dla idealnych wypieków. Spróbuj już dziś!
Ingredients
Baza:
- 5 szkl. mąki pszennej typ 550 ~625 g
- 1 szkl. cukru 200 g
- 50 g świeżych drożdży lub 15 g drożdży instant
- 1 szkl. ciepłego mleka 250 ml, 30–35°C
- 5 jajek M
- 1 szkl. oleju roślinnego 250 ml
- szczypta soli
Opcjonalnie:
- Owoce jabłka, śliwki
- Przyprawy cynamon, skórka pomarańczowa
- Bakalie rodzynki, orzechy
Substytuty alergenowe:
- Mleko → roślinne np. migdałowe
- Jajka → aquafaba 3 łyżki = 1 jajko
- Mąka → bezglutenowa + 1 łyżka mączki chleba świętojańskiego
Instructions
Zaczyn drożdżowy:
- Rozpuść 50g świeżych drożdży w ½ szklanki ciepłego mleka (30–35°C) z 1 łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż spienią się.
Mieszanie:
- W dużej misce połącz: 5 szklanek mąki pszennej typ 550, 1 szklankę cukru, szczyptę soli.
- Dodaj: roztrzepane jajka (5 szt.), rozpuszczone drożdże, 1 szklankę oleju, resztę mleka.
- Wymieszaj łyżką do połączenia składników (nie wyrabiaj!).
Wyrastanie:
- Przykryj ściereczką, odstaw na 2–3 godziny w ciepłe miejsce (ciasto podwoi objętość).
Pieczenie:
- Przelej ciasto do natłuszczonej formy.
- Wstaw do zimnego piekarnika, nastaw 180°C i piecz 45 minut.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut!
Podawanie:
- Wystudź, posyp cukrem pudrem. Smacznego!
Kluczowe Triki
- Mleko: Używaj termometru – idealna temp. to 30–35°C.
- Forma: Keksówka 30cm lub okrągła forma 26cm.
- Test gotowości: Patyczek suchy + złocista skórka.
Notes
Nutrition Information (per serving)
| Calories | Fat | Carbs | Protein | Fiber | Sugar | Sodium |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 280 kcal | 12g | 38g | 6g | 2g | 15g | 120mg |