Krok 1: Przygotowanie składników

1. Kukurydza: Jeśli używasz świeżej kukurydzy, oczyść kolby z włókien i oddziel ziarna. Jeśli używasz kukurydzy z puszki, odsącz ją i przepłucz zimną wodą.
2. Warzywa i aromaty: Cebulę posiekaj w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, a imbir zetrzyj na tarce.
3. Pozostałe składniki: Odmierz mleko kokosowe i bulion warzywny. Przygotuj przyprawy: kurkumę, paprykę w proszku, sól i pieprz.

Krok 2: Gotowanie kukurydzy i aromatów

1. Rozgrzej garnek na średnim ogniu, dodaj łyżkę oliwy lub masła.
2. Podsmaż cebulę przez 3-4 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista.
3. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
4. Wrzuć kukurydzę do garnka, dodaj kurkumę i paprykę. Wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.

Krok 3: Dodawanie mleka kokosowego i bulionu

1. Wlej mleko kokosowe do garnka, delikatnie mieszając.
2. Dodaj bulion warzywny (lub wodę) i doprowadź do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, regularnie mieszając.

Krok 4: Blendowanie i przecedzanie

1. Zdejmij garnek z ognia i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki krem.
2. Jeśli chcesz uzyskać idealnie gładką konsystencję, przecedź zupę przez drobne sito, usuwając ewentualne włókna.

Krok 5: Doprawianie i podawanie

1. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
2. Przelej zupę do miseczek, udekoruj świeżymi ziołami (kolendra, pietruszka) i opcjonalnymi dodatkami (prażona kukurydza, grzanki, płatki chili).