Description
Tort truskawkowy to lekki, domowy deser z puszystym biszkoptem, kremem z mascarpone i świeżymi truskawkami. Idealny na każdą okazję – od urodzin po letnie spotkania rodzinne. Dzięki prostym składnikom i łatwej instrukcji, przygotujesz go bez problemu w domowych warunkach.
Ingredients
Scale
- 5 jajek (rozmiar L)
- 120 g cukru
- 100 g mąki pszennej tortowej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- Szczypta soli
- 500 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 250 g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 400 g świeżych lub mrożonych truskawek
- 2 łyżki cukru (do owoców)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 100 ml przegotowanej wody z sokiem z cytryny lub herbaty owocowej (do nasączenia)
- Świeże truskawki do dekoracji
- Listki mięty
- Pokruszone bezy (opcjonalnie)
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywno ze szczyptą soli.
- Stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie gładka i lśniąca. Wmieszaj delikatnie żółtka.
- Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
- Wylej ciasto do tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem i piecz przez 30 minut. Ostudź i przekrój biszkopt na 3 blaty.
- Pokrój truskawki i podsmaż z cukrem oraz sokiem z cytryny. Gotuj przez kilka minut do uzyskania gęstego musu. Ostudź.
- Ubij śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią na sztywny krem.
- Na pierwszy blat wyłóż krem, następnie mus truskawkowy. Powtarzaj warstwy i przykryj ostatnim blatem.
- Pokryj cały tort pozostałym kremem i udekoruj świeżymi truskawkami, miętą i bezami (opcjonalnie).
- Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.
Notes
- Użyj dobrze schłodzonej śmietanki i mascarpone, aby uzyskać stabilny krem.
- Możesz przygotować biszkopt dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku.
- Do wersji bezglutenowej użyj mąki migdałowej lub ryżowej zamiast pszennej.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT30M
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 65 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: tort truskawkowy, deser z truskawkami, ciasto z kremem, tort z mascarpone, letni tort owocowy, przepis na tort, domowy tort
