Description
Klasyczny strogonow przepis to aromatyczny gulasz wołowy z warzywami i przyprawami, idealny na sycący domowy obiad. Delikatne mięso duszone z papryką, pieczarkami i ogórkami kiszonymi tworzy głęboki, pełen smaku sos. To jednogarnkowe danie jest proste w przygotowaniu, a zarazem niezwykle efektowne. Podane z kluskami śląskimi lub świeżym pieczywem staje się prawdziwym kulinarnym hitem.
Ingredients
Scale
- 500 g wołowiny (ligawa, polędwica lub rostbef)
- 2 ogórki kiszone (ok. 100 g)
- 1 mała cebula (do 100 g)
- 1 mała papryka czerwona (ok. 120 g)
- 3 pieczarki lub grzyby leśne (ok. 120 g)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1,5 szklanki wody (ok. 375 ml)
- 1 ziarno ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki oleju do marynaty
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka musztardy
- 1 płaska łyżeczka soli
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- ½ łyżeczki majeranku
- ½ łyżeczki kminku
- ⅓ łyżeczki pieprzu
- ⅓ łyżeczki ostrej papryki
Instructions
- Pokrój mięso w plastry, a następnie w cienkie paski.
- Wymieszaj składniki marynaty i dokładnie obtocz mięso. Odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki.
- Oprósz mięso mąką. Rozgrzej olej na patelni i obsmaż mięso do zarumienienia.
- Dodaj pokrojone warzywa (cebulę, paprykę, pieczarki, ogórki). Smaż przez 5 minut.
- Wlej wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy i ziele angielskie. Wymieszaj.
- Przykryj i duś na małym ogniu przez 60–70 minut.
- Na koniec dopraw do smaku. Opcjonalnie dodaj śmietankę kremówkę lub śmietanę kwaśną.
- Podawaj z pieczywem, kluskami śląskimi lub kopytkami.
Notes
- Zamiast pieczarek można użyć grzybów leśnych, np. borowików.
- Mięso warto marynować przez całą noc – będzie jeszcze bardziej kruche.
- Do wersji bez mąki wystarczy dłuższe duszenie bez przykrycia.
- Można zamienić wołowinę na kurczaka dla szybszego przygotowania.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT1H10M
- Category: Obiady
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (ok. 275 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: strogonow przepis, gulasz wołowy, przepis na strogonowa, boeuf strogonow, klasyczny strogonow, danie jednogarnkowe, strogonow z ogórkami