Description
Kremowy risotto z pieczarkami to klasyczne włoskie danie, które łączy aromatyczne grzyby, cebulę i parmezan z aksamitnym ryżem arborio. Idealne na kolację lub specjalną okazję.
Ingredients
Scale
- 1 szklanka ryżu arborio
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 400 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 3–4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
- Wsyp ryż i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż stanie się lekko przezroczysty.
- Wlej wino (jeśli używasz) i gotuj, aż odparuje.
- Stopniowo dodawaj po jednej chochli bulionu, mieszając i gotując, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie al dente.
- Na koniec dodaj masło i starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorące, posypane natką pietruszki.
Notes
- Dla wersji wegańskiej użyj wegańskiego masła i sera lub pomiń je całkowicie.
- Zamiast białego wina możesz użyć soku z cytryny lub po prostu więcej bulionu.
- Risotto najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 30 minut
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Włoska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 720mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: risotto, pieczarki, wegetariańskie, włoska kuchnia, ryż arborio