Description
Kremowy risotto z pieczarkami to klasyczne włoskie danie, które łączy aromatyczne grzyby, cebulę i parmezan z aksamitnym ryżem arborio. Idealne na kolację lub specjalną okazję.
Składniki
Scale
- 1 szklanka ryżu arborio
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 400 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 3–4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
- W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
- Wsyp ryż i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż stanie się lekko przezroczysty.
- Wlej wino (jeśli używasz) i gotuj, aż odparuje.
- Stopniowo dodawaj po jednej chochli bulionu, mieszając i gotując, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie al dente.
- Na koniec dodaj masło i starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorące, posypane natką pietruszki.
Notes
- Dla wersji wegańskiej użyj wegańskiego masła i sera lub pomiń je całkowicie.
- Zamiast białego wina możesz użyć soku z cytryny lub po prostu więcej bulionu.
- Risotto najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Kategoria: Obiad
- Sposób: Gotowanie
- Kuchnia: Włoska
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 porcja
- Kalorie: 420
- Cukier: 3g
- Sód: 720mg
- Tłuszcz: 17g
- Tłuszcz nasycony: 8g
- Tłuszcz nienasycony: 8g
- Tłuszcz trans: 0g
- Węglowodany: 55g
- Błonnik: 3g
- Białko: 12g
- Cholesterol: 30mg
Słowa kluczowe: risotto, pieczarki, wegetariańskie, włoska kuchnia, ryż arborio
