Description
Tradycyjny przepis na rybę po grecku – delikatne filety rybne smażone i zapiekane z duszonymi warzywami w aromatycznym sosie pomidorowym. Idealne danie na święta i codzienny obiad. Smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki
Scale
- 1 kg filetów z mrożonej ryby lub 700 g świeżej (np. dorsz, mintaj)
- 1/2 szklanki mąki pszennej (ok. 80 g)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka oregano
- 4 łyżki oleju do smażenia
- 4 średnie marchewki (ok. 500 g)
- 2 korzenie pietruszki (ok. 300 g)
- 1 por (ok. 25 cm) lub 1 duża cebula
- 1/2 szklanki wody (125 ml)
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1/5 szklanki oleju roślinnego
Sposób przygotowania
- Umyj i osusz filety rybne. Pokrój je na mniejsze kawałki i przypraw solą, pieprzem oraz oregano.
- Obtocz każdy kawałek ryby w mące.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż filety z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.
- Pokrój pora (lub cebulę) i zeszklij go na oleju.
- Dodaj starte na grubych oczkach marchewki i pietruszkę. Dodaj przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, paprykę, sól oraz wlej wodę. Duś pod przykryciem przez ok. 20 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut bez pokrywki.
- W naczyniu układaj warstwowo: warzywa, usmażona ryba, znów warzywa.
- Podawaj danie na ciepło lub po schłodzeniu – na zimno.
Notes
- Ryba może być pieczona zamiast smażona – to zdrowsza wersja.
- Zamiast pietruszki można użyć selera lub cukinii.
- Danie można przechowywać w lodówce do 4 dni.
- Smakuje najlepiej po 1–2 dniach, gdy smaki się „przegryzą”.
- Czas przygotowania: PT40M
- Czas gotowania: PT30M
- Kategoria: Dania główne
- Sposób: Smażenie i duszenie
- Kuchnia: Polska
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 porcja
- Kalorie: 100 kcal
- Cukier: 2 g
- Sód: 480 mg
- Tłuszcz: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Tłuszcz nienasycony: 3.2 g
- Tłuszcz trans: 0 g
- Węglowodany: 7 g
- Błonnik: 1.3 g
- Białko: 9 g
- Cholesterol: 35 mg
Słowa kluczowe: ryba po grecku przepis, przepis na rybę po grecku, tradycyjna ryba po grecku, ryba z warzywami, danie wigilijne, klasyczna kuchnia polska, ryba na obiad
