Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. 1• Wyjmowanie ciasta:
2. Wyjmij ciasto francuskie z lodówki 15 minut przed rozpoczęciem pracy.
3. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową, aby ułatwić wałkowanie.
4. Delikatnie rozwiń ciasto z opakowania, uważając, by go nie uszkodzić.

2• Wałkowanie ciasta:

1. Posyp blat roboczy cienką warstwą mąki.
2. Rozwałkuj ciasto do grubości około 2-3 mm.
3. Używaj wałka w jednym kierunku, od środka na zewnątrz, zachowując prostokątny kształt ciasta.

3• Krojenie na trójkąty:

1. Wyrównaj brzegi ciasta ostrym nożem.
2. Podziel ciasto na paski o szerokości 10-12 cm.
3. Wytnij trójkąty: zacznij od górnego rogu, tnij pod kątem 45 stopni. Każdy trójkąt powinien mieć podstawę około 10 cm i wysokość 15-20 cm.

1• Nakładanie nadzienia:

1. Na szerszym końcu każdego trójkąta umieść 1-2 łyżeczki wybranego nadzienia (słodkiego lub wytrawnego).
2. Zachowaj 1 cm odstępu od brzegów, aby nadzienie nie wyciekło podczas pieczenia.

2• Zwijanie rogalików:

1. Delikatnie naciągnij szerszy koniec trójkąta.
2. Zwijaj ciasto od podstawy do czubka, lekko dociskając, aby zachować kształt.
3. Końcówkę rogalika zawiń pod spód, aby się nie rozwinął.

3• Układanie na blasze:

1. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy 2-3 cm.
2. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocisty kolor.

1• Przygotowanie piekarnika:

1. Nagrzej piekarnik do 190-200°C (tryb góra-dół bez termoobiegu).

2• Pieczenie:

1. Włóż blachę z rogalikami do piekarnika na środkowy poziom.
2. Piecz przez 15-22 minuty, aż rogaliki będą złotobrązowe i chrupiące.
3. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10 minut, aby ciasto równomiernie wyrosło.

1• Ostudzenie:

1. Wyjmij rogaliki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 5 minut.

2• Dekoracja:

1. Posyp rogaliki cukrem pudrem, polej lukrem lub udekoruj posypką cukrową, płatkami migdałowymi lub sezamem.

3• Podanie:

1. Podawaj rogaliki na ciepło z filiżanką kawy, herbaty lub świeżymi owocami.

Wskazówki dodatkowe:

1. Przechowuj rogaliki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni.
2. Aby odświeżyć, podgrzej je w piekarniku przez 3-4 minuty w 180°C.