Description
Domowa pinsa pizza to lekka, chrupiąca i puszysta alternatywa dla klasycznej pizzy. Dzięki mieszance trzech mąk oraz długiej fermentacji, ciasto jest delikatne i łatwostrawne. Ten tradycyjny włoski przepis świetnie sprawdzi się na kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.
Ingredients
Scale
- 300 g mąki pszennej typu 00
- 100 g mąki ryżowej
- 50 g mąki sojowej
- 1 g suchych drożdży (lub 3 g świeżych)
- 10 g soli
- 320 ml zimnej, gazowanej wody
- 10 ml oliwy z oliwek extra vergine
- mozzarella (do dodatków)
- szynka parmeńska (opcjonalnie)
- rukola (opcjonalnie)
Instructions
- W misce połącz wszystkie mąki, dodaj drożdże i sól.
- Wlej stopniowo zimną wodę, mieszając łyżką, aż powstanie klejące ciasto.
- Dodaj oliwę z oliwek i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do miski, przykryj i odstaw do lodówki na 24–72 godziny.
- Po wyjęciu z lodówki, zostaw ciasto na blacie na 1–2 godziny w temperaturze pokojowej.
- Posyp blat mąką ryżową, rozciągnij ciasto palcami w owalny kształt.
- Nagrzej piekarnik do 250–270°C.
- Włóż ciasto do piekarnika na 5–6 minut bez dodatków.
- Wyjmij, dodaj ulubione składniki i zapiecz jeszcze 4–5 minut.
- Wyjmij, podziel na porcje i podawaj na ciepło.
Notes
- Ciasto możesz przechować w lodówce do 3 dni lub zamrozić.
- Najlepszy efekt osiągniesz, piekąc na kamieniu do pizzy.
- Dla wersji wegetariańskiej pomiń mięso i dodaj warzywa oraz pesto.
- Do ciasta możesz dodać suszone zioła, np. oregano.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT10M
- Category: Kolacja
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Włoska
Nutrition
- Serving Size: 1/3 porcji
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 1.5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.2 g
- Unsaturated Fat: 6.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 2.3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: pinsa pizza przepis, domowa pinsa, pizza rzymska, ciasto na pinsę, przepis na pinsę, kuchnia włoska