Description
Tradycyjny przepis na ogórki kiszone według babci Joli. Chrupiące, aromatyczne ogórki przygotowane z naturalnych składników, idealne na zimę.
Ingredients
Scale
- 1 kg ogórków gruntowych
- 2 gałązki kopru z baldachami
- 10 cm korzenia chrzanu
- 1 mała główka czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 litr wody
- 30 g soli kamiennej niejodowanej
Instructions
- Umyj ogórki i namocz je w zimnej wodzie przez 2–3 godziny.
- Przygotuj słoiki: umieść na dnie każdego gałązkę kopru, 2 ząbki czosnku, plaster chrzanu i liść laurowy.
- Układaj ogórki pionowo w słoikach, ciasno, ale bez ich uszkadzania.
- W osobnym naczyniu rozpuść sól w przegotowanej, letniej wodzie, tworząc solankę.
- Zalej ogórki przygotowaną solanką, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry słoika.
- Zakręć słoiki lekko, aby umożliwić ucieczkę gazów fermentacyjnych.
- Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej na 3–5 dni, a następnie przenieś je w chłodne miejsce na dalszą fermentację.
Notes
- Chrzan pomaga zachować jędrność ogórków podczas fermentacji.
- Liście laurowe i ziele angielskie dodają charakterystycznego smaku.
- Jeśli ogórki są duże, można je przekroić wzdłuż, aby lepiej się ukisiły.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT0M
- Category: Przetwory
- Method: Fermentacja
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 11 kcal
- Sugar: 1.5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 0.1 g
- Saturated Fat: 0.02 g
- Unsaturated Fat: 0.08 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3.5 g
- Fiber: 1.2 g
- Protein: 0.5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: ogórki kiszone przepis, domowe ogórki kiszone, kiszenie ogórków, przepis babci na ogórki kiszone, tradycyjne kiszonki, ogórki fermentowane, jak kisić ogórki