Description
Tradycyjny przepis na leczo inspirowany kuchnią węgierską – danie jednogarnkowe z papryką, pomidorami, cebulą i kiełbasą. Aromatyczne, sycące i idealne na szybki obiad lub kolację. Leczo można też łatwo przekształcić w wersję wegetariańską lub fit. Doskonałe na ciepło i do słoików.
Ingredients
Scale
- 2 żółte papryki (ok. 200 g)
- 2 czerwone papryki (ok. 200 g)
- 1 zielona papryka (ok. 100 g)
- 6 średnich pomidorów malinowych (ok. 850 g)
- 3 średnie cebule (ok. 350 g)
- 4 ząbki czosnku
- 1 pętko kiełbasy (ok. 200 g)
- 4 łyżki oleju roślinnego lub smalcu
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- Garść świeżego oregano
- ½ szklanki przecieru pomidorowego (opcjonalnie)
Instructions
- Pokrój cebulę w grubsze piórka i podsmaż na oleju przez 5 minut w dużym garnku.
- Dodaj pokrojony czosnek i plasterki kiełbasy. Smaż razem przez kolejne 10 minut.
- Pokrój papryki w paski i dodaj je do garnka. Wsyp wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj jednego pokrojonego pomidora lub przecier pomidorowy. Duś pod przykryciem przez 25 minut, mieszając co kilka minut.
- Obierz pozostałe pomidory (opcjonalnie), pokrój na kawałki i wymieszaj z oregano, solą i pieprzem.
- Dodaj pomidory do garnka i gotuj bez przykrycia jeszcze 5–10 minut, aż leczo zgęstnieje.
- Dopraw do smaku, podawaj z ryżem, pieczywem lub kaszą.
Notes
- Do wersji wegetariańskiej zamiast kiełbasy użyj tofu lub cukinii.
- Leczo świetnie smakuje następnego dnia – nadaje się do przechowywania w lodówce i mrożenia.
- Do pasteryzacji na zimę pomiń świeże zioła i czosnek, by wydłużyć trwałość.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT45M
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie w jednym garnku
- Cuisine: Węgierska / Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (ok. 300 g)
- Calories: 180
- Sugar: 7 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: leczo przepis, przepis na leczo, leczo z kiełbasą, danie jednogarnkowe, leczo do słoików, fit leczo, warzywne leczo