Description
Tradycyjna karpatka z puszystym kremem budyniowym i ciastem parzonym. Ten sprawdzony przepis krok po kroku pozwoli Ci stworzyć pyszne ciasto, które idealnie sprawdzi się na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po święta.
Składniki
Scale
- 6 średnich jajek
- 150 g masła
- 1 szklanka wody (250 ml)
- 200 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 200 g masła (do kremu)
- 2 szklanki mleka (500–600 ml)
- 2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g każdy)
- 3–4 łyżki cukru
- Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- W garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Po rozpuszczeniu masła wsyp mąkę i energicznie mieszaj aż masa będzie gładka.
- Odstaw ciasto na kilka minut do przestudzenia, następnie dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym. Dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.
- Podziel masę na dwie części i każdą upiecz osobno w formie (25×38 cm) w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 22 minuty.
- W rondelku zagotuj 1,5 szklanki mleka z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym i dodaj do wrzącego mleka, mieszając aż budyń zgęstnieje. Ostudź go do temperatury pokojowej.
- Miękkie masło ubij na puszystą masę, następnie dodawaj do niego stopniowo budyń, dokładnie miksując po każdej porcji.
- Na pierwszy blat ciasta wyłóż krem budyniowy, rozprowadź równomiernie, a następnie przykryj drugim blatem.
- Wstaw karpatkę do lodówki na co najmniej 3 godziny. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Notes
- Dla wersji bezglutenowej użyj mieszanki bezglutenowej i budyniu bez glutenu.
- Możesz dodać owoce – np. maliny – na warstwę kremu.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by uniknąć opadnięcia ciasta.
- Upewnij się, że budyń i masło mają tę samą temperaturę przed łączeniem.
- Czas przygotowania: PT30M
- Czas gotowania: PT60M
- Kategoria: Desery
- Sposób: Pieczenie
- Kuchnia: Polska
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 porcja (ok. 100 g)
- Kalorie: 319
- Cukier: 5 g
- Sód: 120 mg
- Tłuszcz: 23 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Tłuszcz nienasycony: 10 g
- Tłuszcz trans: 0 g
- Węglowodany: 22 g
- Błonnik: 1 g
- Białko: 6 g
- Cholesterol: 110 mg
Słowa kluczowe: karpatka przepis, przepis na karpatkę, domowa karpatka, ciasto z kremem, masa budyniowa, ciasto parzone, karpatka krok po kroku
