Description
Tradycyjny przepis na gołąbki – delikatne liście kapusty nadziewane soczystym farszem z mięsa mielonego, cebuli i bułki tartej, duszone w aromatycznym sosie pomidorowym. Klasyka kuchni polskiej, idealna na rodzinny obiad.
Ingredients
Scale
- 700 g mielonej łopatki wieprzowej
- 1 główka białej lub włoskiej kapusty
- 1,5 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 średnia cebula (ok. 200 g)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki przecieru pomidorowego lub koncentratu
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 płaska łyżeczka pieprzu
Instructions
- Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Podsmaż ją na oleju przez 5 minut, aż się zeszkli.
- Wymieszaj mięso z podsmażoną cebulą, bułką tartą, solą i pieprzem.
- Z kapusty wytnij głąb i sparz główkę we wrzątku. Oddziel liście, gdy zmiękną.
- Usuń lub spłaszcz zgrubiałe nerwy z liści, nie przecinając ich całkowicie.
- Na każdy liść nałóż porcję farszu, złóż boki do środka i ciasno zwiń.
- Wyłóż dno garnka liśćmi kapusty, ułóż gołąbki ciasno jeden obok drugiego.
- Wymieszaj bulion z przecierem pomidorowym i zalej gołąbki.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
- Podawaj z ziemniakami z wody, koperkiem lub pieczywem.
Notes
- Do farszu możesz dodać ugotowany ryż zamiast bułki tartej.
- Zamiast mięsa wieprzowego możesz użyć indyka lub drobiu.
- Gołąbki można piec w piekarniku przez 50 minut w 180°C.
- Danie świetnie się mrozi i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
- Prep Time: PT1H
- Cook Time: PT1H30M
- Category: Obiad
- Method: Duszenie lub pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 gołąbek
- Calories: 85
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 4.5 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: gołąbki przepis, przepis na gołąbki, gołąbki z mięsem, gołąbki z ryżem, domowe gołąbki, kapusta do gołąbków, sos do gołąbków