Description
Gnocchi przepis – sprawdzony sposób na domowe włoskie kluski ziemniaczane. Mięciutkie, delikatne i doskonałe z masłem, ziołami lub kremowym sosem serowym. Poznaj pełny przepis krok po kroku z dodatkowymi poradami i wersjami alternatywnymi.
Ingredients
Scale
- 1,1 kg ziemniaków typu C (mączyste)
- 200 g mąki pszennej (semolina lub typ 500)
- 2 małe jajka lub 1 duże
- 1 płaska łyżeczka soli
- (opcjonalnie) szczypta gałki muszkatołowej
- (opcjonalnie) 30 g tartego parmezanu
- Mąka do podsypywania stolnicy
Instructions
- Umyj ziemniaki i gotuj je w całości (w skórce) przez 30 minut, aż będą miękkie.
- Odcedź ziemniaki, ostudź lekko i obierz, gdy są jeszcze ciepłe.
- Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub zmiel je w maszynce na gładką masę.
- Na stolnicy połącz ziemniaki z mąką, jajkami, solą, a także (opcjonalnie) parmezanem i gałką muszkatołową.
- Zagnieć ciasto tylko do połączenia składników – nie wyrabiaj zbyt długo.
- Podziel ciasto na porcje i formuj z nich wałeczki o grubości 1,5 cm, a następnie pokrój je na kawałki długości 2 cm.
- Uformuj rowki na gnocchi za pomocą widelca lub specjalnej deseczki.
- Gotuj gnocchi partiami w osolonej, wrzącej wodzie. Gdy wypłyną, gotuj je jeszcze przez 60–90 sekund.
- Wyłów łyżką cedzakową i podawaj z ulubionym sosem.
Notes
- Używaj tylko ziemniaków typu C – są idealne do gnocchi ze względu na dużą zawartość skrobi.
- Gnocchi można zamrozić przed ugotowaniem – przechowuj je pojedynczo na tacy, a potem przełóż do woreczka.
- Jeśli nie masz semoliny, użyj mąki tortowej, ale ciasto będzie nieco miększe.
- Dla wegetariańskiej wersji z większym aromatem dodaj do ciasta parmezan.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT30M
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Włoska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (ok. 250 g)
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 35 mg
Keywords: gnocchi przepis, przepis na gnocchi, domowe gnocchi, kluski włoskie, ziemniaczane kluski, jak zrobić gnocchi, gnocchi z serem