Description
Poznaj sekret puszystego ciasta drożdżowego bez wyrabiania! Przepis krok po kroku, porady i triki dla idealnych wypieków. Spróbuj już dziś!
Składniki
Scale
Baza:
- 5 szkl. mąki pszennej typ 550 (~625 g)
- 1 szkl. cukru (200 g)
- 50 g świeżych drożdży lub 15 g drożdży instant
- 1 szkl. ciepłego mleka (250 ml, 30–35°C)
- 5 jajek (M)
- 1 szkl. oleju roślinnego (250 ml)
- szczypta soli
Opcjonalnie:
- Owoce (jabłka, śliwki)
- Przyprawy (cynamon, skórka pomarańczowa)
- Bakalie (rodzynki, orzechy)
Substytuty alergenowe:
- Mleko → roślinne (np. migdałowe)
- Jajka → aquafaba (3 łyżki = 1 jajko)
- Mąka → bezglutenowa + 1 łyżka mączki chleba świętojańskiego
Sposób przygotowania
Zaczyn drożdżowy:
- Rozpuść 50g świeżych drożdży w ½ szklanki ciepłego mleka (30–35°C) z 1 łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż spienią się.
Mieszanie:
- W dużej misce połącz: 5 szklanek mąki pszennej typ 550, 1 szklankę cukru, szczyptę soli.
- Dodaj: roztrzepane jajka (5 szt.), rozpuszczone drożdże, 1 szklankę oleju, resztę mleka.
- Wymieszaj łyżką do połączenia składników (nie wyrabiaj!).
Wyrastanie:
- Przykryj ściereczką, odstaw na 2–3 godziny w ciepłe miejsce (ciasto podwoi objętość).
Pieczenie:
- Przelej ciasto do natłuszczonej formy.
- Wstaw do zimnego piekarnika, nastaw 180°C i piecz 45 minut.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut!
Podawanie:
- Wystudź, posyp cukrem pudrem. Smacznego!
Kluczowe Triki
- Mleko: Używaj termometru – idealna temp. to 30–35°C.
- Forma: Keksówka 30cm lub okrągła forma 26cm.
- Test gotowości: Patyczek suchy + złocista skórka.
Notes
Nutrition Information (per serving)
|
Calories |
Fat |
Carbs |
Protein |
Fiber |
Sugar |
Sodium |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
280 kcal |
12g |
38g |
6g |
2g |
15g |
120mg |
- Czas przygotowania: 15 minutes
- Czas gotowania: 45 minutes
- Kategoria: Deser / Śniadanie
- Kuchnia: Polskie
Nutrition
- Kalorie: 280
Słowa kluczowe: ciasto drożdżowe bez wyrabiania
