Description
Ciasto Biskup to tradycyjne polskie ciasto warstwowe, które łączy w sobie puszysty biszkopt, galaretkę wiśniową z dżemem porzeczkowym, aksamitny krem budyniowy oraz chrupiącą bezę z makiem i wiórkami kokosowymi. Idealne na święta, rodzinne uroczystości i weekendowe spotkania. Proste do wykonania, a efekt zawsze zachwyca smakiem i wyglądem.
Składniki
Scale
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 80 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka zimnej wody
- 1 łyżka oleju
- 2 opakowania galaretki wiśniowej
- 5 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
- 700 ml wrzątku
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 200 g miękkiego masła
- 4 białka
- 150 g cukru
- 50 g maku mielonego
- 40 g wiórków kokosowych
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę papierem do pieczenia.
- Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj wodę i olej, a następnie przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj.
- Wlej ciasto do formy i piecz 15 minut. Ostudź.
- Galaretki rozpuść we wrzątku, dodaj dżem i wymieszaj. Odstaw do stężenia.
- Wylej lekko stężałą galaretkę na biszkopt i wstaw do lodówki.
- Ugotuj budyń z mleka, żółtek, cukru i mąk. Ostudź.
- Utrzyj masło i dodawaj do niego stopniowo zimny budyń, aż powstanie gładki krem.
- Ubij białka na sztywno, dodawaj cukier, potem mak i wiórki kokosowe. Wymieszaj delikatnie.
- Piecz bezę przez 15 minut w 180°C.
- Na galaretkę wyłóż krem, a na wierzch ułóż upieczoną bezę. Schłodź ciasto w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Notes
- Ciasto najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.
- Galaretkę możesz zastąpić musem owocowym z żelatyną.
- Zamiast dżemu porzeczkowego możesz użyć malinowego lub morelowego.
- Wersję bezglutenową wykonaj z mąki ryżowej i kukurydzianej.
- Czas przygotowania: PT35M
- Czas gotowania: PT25M
- Kategoria: Ciasta i desery
- Sposób: Pieczenie
- Kuchnia: Polska
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 porcja
- Kalorie: 310 kcal
- Cukier: 22 g
- Sód: 60 mg
- Tłuszcz: 18 g
- Tłuszcz nasycony: 10 g
- Tłuszcz nienasycony: 7 g
- Tłuszcz trans: 0.2 g
- Węglowodany: 34 g
- Błonnik: 1 g
- Białko: 5 g
- Cholesterol: 65 mg
Słowa kluczowe: Ciasto Biskup, ciasto warstwowe, ciasto świąteczne, przepis na ciasto biskup, deser z galaretką i kremem, ciasto z bezą i makiem, ciasto z kokosem
