Description
Tradycyjny bogracz to klasyczny węgierski gulasz, pełen aromatycznych przypraw, miękkiego mięsa i intensywnego smaku papryki. Ten jednogarnkowy obiad idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, zimowe wieczory lub piknik przy ognisku. Bogracz przepis jest prosty do wykonania i daje wyjątkowe efekty – danie jest sycące, głębokie w smaku i zawsze robi wrażenie.
Składniki
Scale
- 800 g wołowiny (łopatka lub pręga), pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki smalcu lub oleju rzepakowego
- 2 duże cebule, posiekane
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
- 2 marchewki, pokrojone w talarki
- 3 ziemniaki (opcjonalnie), pokrojone w kostkę
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- Świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 750 ml bulionu wołowego lub wody
- Świeża natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Rozgrzej smalec lub olej w dużym garnku, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
- Dodaj czosnek i chwilę podsmaż.
- Wrzuć mięso i smaż do zarumienienia.
- Zdejmij garnek z ognia, wsyp słodką i wędzoną paprykę, wymieszaj.
- Postaw garnek z powrotem na ogień, dodaj paprykę, marchewkę i ziemniaki.
- Zalej bulionem, dodaj przyprawy (liść laurowy, ziele, kminek, sól, pieprz).
- Gotuj pod przykryciem przez 1,5 godziny na małym ogniu.
- Pod koniec dodaj koncentrat pomidorowy i dopraw do smaku.
- Podawaj gorące, posypane natką pietruszki.
Notes
- Jeśli nie masz wędzonej papryki, użyj więcej słodkiej i szczyptę chili.
- Danie można zamrozić po ostygnięciu.
- Podawaj z wiejskim chlebem lub kluskami lanymi.
- Czas przygotowania: PT20M
- Czas gotowania: PT90M
- Kategoria: Obiad
- Sposób: Duszenie
- Kuchnia: Węgierska
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 porcja
- Kalorie: 435
- Cukier: 6 g
- Sód: 780 mg
- Tłuszcz: 26 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Tłuszcz nienasycony: 18 g
- Tłuszcz trans: 0 g
- Węglowodany: 20 g
- Błonnik: 4 g
- Białko: 32 g
- Cholesterol: 95 mg
Słowa kluczowe: bogracz przepis, przepis na bogracz, gulasz węgierski, jednogarnkowy gulasz, danie z kociołka, kuchnia węgierska, domowy bogracz
