Description
Ten przepis na biszkopt to sprawdzona i uniwersalna receptura na lekkie, puszyste ciasto, idealne jako baza do tortów, rolad i deserów. Nie zawiera proszku do pieczenia, a mimo to pięknie wyrasta i zachowuje swoją delikatną strukturę. To klasyczny biszkopt, który zawsze się udaje i można go modyfikować na różne sposoby – na przykład dodać kakao, zrobić wersję bezglutenową lub przekładać dowolnymi kremami.
Ingredients
Scale
- 7 dużych jajek (w temperaturze pokojowej)
- 150g drobnego cukru
- 140g mąki pszennej tortowej
- 50g mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Instructions
- Oddziel białka od żółtek, upewniając się, że w białkach nie ma ani odrobiny żółtka.
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier aż całkowicie się rozpuści.
- Dodaj żółtka i delikatnie zmiksuj na niskich obrotach do połączenia składników.
- Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej, najlepiej szpatułką.
- Przelej masę do tortownicy (26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Boków formy nie smaruj.
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra/dół) lub 170°C z termoobiegiem. Piecz przez około 30 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez 10 minut, następnie ostrożnie wyjmij i przestudź całkowicie.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać wersję czekoladową, dodaj 2-3 łyżki kakao i zmniejsz ilość mąki pszennej.
- Dla wersji bezglutenowej użyj mieszanki bezglutenowej zamiast mąki pszennej.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia – to częsty powód opadania biszkoptu.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT30M
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 252 kcal
- Sugar: 21g
- Sodium: 85mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: biszkopt przepis, ciasto biszkoptowe, biszkopt na tort, puszysty biszkopt, przepis na biszkopt, klasyczny biszkopt, biszkopt bez proszku