Description
Domowy bajgle przepis krok po kroku – miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz. Idealne na śniadanie, lunch lub zdrową przekąskę. Tradycyjny sposób przygotowania z gotowaniem w roztworze sodowym i pieczeniem zapewnia wyjątkowy smak i teksturę.
Składniki
Scale
- 3 ½ szklanki (454 g) mąki pszennej
- 1 szklanka + 2 łyżki (255 g) ciepłej wody
- 1 łyżka słodu jęczmiennego lub miodu
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 1 ½ łyżeczki soli
- Mak lub sezam do posypania
- 600 ml wody (do roztworu)
- 2 łyżki miodu (do roztworu)
- 2 łyżki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki soli (do roztworu)
Sposób przygotowania
- W misce połącz mąkę, drożdże, sól oraz wodę zmieszaną z miodem. Wymieszaj i wyrabiaj ciasto przez 3 minuty.
- Odstaw na 5 minut, a następnie wyrabiaj jeszcze przez 3–4 minuty ręcznie lub mikserem.
- Ciasto przełóż do miski, przykryj folią i zostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- Uformuj kulę, przykryj i wstaw do lodówki na noc.
- Podziel ciasto na 8 części, uformuj kulki i w każdej zrób otwór. Pozostaw do wyrośnięcia na 90 minut.
- W garnku zagotuj wodę z miodem, sodą i solą. Gotuj bajgle po 1 minucie z każdej strony.
- Ułóż bajgle na blasze, posyp makiem lub sezamem i piecz przez 20 minut w 200°C.
- Ostudź i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Notes
- Zamiast mąki pszennej można użyć mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej.
- Po upieczeniu bajgle można mrozić i odgrzewać w tosterze.
- Do wersji wegańskiej użyj syropu z agawy zamiast miodu.
- Czas przygotowania: PT20M
- Czas gotowania: PT20M
- Kategoria: Śniadanie, Pieczywo
- Sposób: Wyrabianie, Gotowanie, Pieczenie
- Kuchnia: Amerykańska, Polska
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 bajgiel
- Kalorie: 250
- Cukier: 3g
- Sód: 420mg
- Tłuszcz: 2.5g
- Tłuszcz nasycony: 0.3g
- Tłuszcz nienasycony: 2.2g
- Tłuszcz trans: 0g
- Węglowodany: 48g
- Błonnik: 2.5g
- Białko: 8g
- Cholesterol: 0mg
Słowa kluczowe: bajgle przepis, domowe bajgle, pieczenie bajgli, jak zrobić bajgle, przepis na bajgle, bajgle fit, śniadaniowe bułki
